Grøntsagsfrikadeller

Ca. 10 stk. alt efter valg af størrelse.

1/4 Blomkål
1 stk. Jordskokke
1 stk. Gul bede
2 stk. Gulerød
½ Skalotteløg
2 spsk. Kikærter
50 gr. Havregryn
1-2 spsk. Hvedemel
1 æg
ca. ½ tsk. Salt

• Rens alle grøntsagerne og skyl dem godt.
• Løg og gulerødder rives groft
• Damp blomkål og fint snittede gul bede dampes til mørt. Der efter blendes de til en lind masse.
• Bland alle grøntsagerne i en skål med havregryn, mel, æg. Smag til med salt.
• Massen skal være lige som en normal frikadellefars, lind og fin, men stadig fast nok til at kunne stå ordentligt på panden og ikke flade ud.
  
• Steg frikadellerne på panden i rapsolie.

~ Thomas